工人运送木耳

吊挂的菌棒已经出耳

工人展示采收的木耳

大棚自动喷淋设备为木耳菌棒喷水

　　6月23日天蒙蒙亮，郊区西南舁乡大西庄村木耳种植大棚里的工人还没开工，23个木耳种植大棚里的喷淋设施已经开始运转。伴随着“呲呲呲”的声音，细密的水雾均匀地喷向木耳菌棒。菌棒上肥嫩的鲜木耳像一朵朵小花，静待人们采摘。“大棚里的工人是早上6点进棚采摘鲜木耳。在工人开工前，俺们就可以通过手机上的智能管控App远程控制喷淋设备为木耳菌棒喷水，可方便呢。”大西庄村党总支书记、村委会主任李永和介绍。

　　曾经主要种植苹果、玉米的大西庄村缘何开出木耳“致富花”？李永和缓缓打开了话匣子：“去年，俺们在乡里的鼓励下开始尝试菌菇种植。种植了一季羊肚菌后，俺们在农技专家的建议下选择试种木耳。这两种菌菇种植周期短、见效快，合理安排时间的话，能实现一年三收。5月初放置好木耳菌棒，短短40多天菌棒就陆续出耳了。木耳的长势，出乎大家的意料。”

　　木耳含有膳食纤维、多糖、蛋白质、黄酮类化合物等多种营养成分，是药食同源的菌类作物且烹调方式多样，深受人们喜爱。想要种出鲜嫩肥厚的木耳，不是件容易的事。为了检验不同模式下种出的木耳质量、产量有何差异，大西庄村选择了两种主流的菌棒放置模式——立体吊挂模式和贴地摆放模式。“立体吊挂模式下，每个菌棒间距约2厘米，每条吊绳串连着7个菌棒，大棚的空间利用率大大提高，菌棒的烂棒率相对较低。贴地摆放的木耳菌棒相互间隔8厘米左右，每个菌棒底端挖有一个小孔，小孔中塞有用于吸水的海绵。地摆栽培木耳虽然成本较低，但控制不好湿度容易出现烂棒率高、长势不均的状况。”谈起两种不同的模式，见证木耳生长全过程的李永和有了清晰的认识。

　　为确保出耳质量，大西庄村选择同东北的一家知名企业合作，采用“统一菌种供应、统一技术指导、统一田间管理”的模式，聘请农业技术团队全程跟进木耳种植。“从菌棒培育到间距设置，再到温湿度调控、采收手法，技术团队都为我们精细化指导。大家学中干、干中学，一步步熟悉菌菇的生长习性，积累了不少管护技巧。”大棚工人高翠英说，“现阶段，23个大棚日产鲜木耳在2000斤左右，大家感觉挺满意。”

　　鲜木耳不宜长时间存放，晾干才能锁住营养成分、保存更长时间。为此，大西庄村在木耳种植大棚不远处的空地上设置了鲜木耳专用的“日光浴场”。工人将采摘下的鲜木耳迅速运往这里，鲜木耳就在网纱覆盖下开始了40多个小时的晾晒时光。“经过晾晒，10斤鲜木耳大约能出1斤干木耳。干燥阴凉的室温下，干木耳能存放1年左右。下一步，我们将一手抓品牌，利用线上、线下双渠道，将干木耳销往更大的市场；一手抓产业链条延伸，尝试与食品加工企业合作开发即食木耳产品，一步一个脚印做大菌菇产业。”李永和说。郭鑫璐文/图