年关将至，山西绿德农业科技股份有限公司的压饼生产车间里一派繁忙景象：工人们身着工装在车间里忙碌，和面间里面团揉制得筋道均匀，成型机上一张张薄饼快速压出，烘烤间里饼香四溢，刚出炉的压饼经冷却、检验后迅速装箱，带着浓浓年味的娘子关品牌压饼正从这里源源不断走向市场。

　　这香酥薄脆的非遗美食，从传说中唐代娘子军的军粮到省级非物质文化遗产代表性项目，从农家手工小吃到全国知名的“阳泉好礼”，如今正以“非遗+农业+文旅”的融合发展模式，成为助力阳泉文旅发展、传递地方特色的流动名片。

　　娘子关品牌压饼的诞生，与娘子关的历史深度交融，更承载着阳泉人民保家卫国的深厚情怀。历经千年传承，压饼制作技艺在娘子关地区代代相传，成为劳动人民勤恳朴实、百折不挠精神的象征，为这份美味赋予了厚重的文化底蕴。

　　能成为阳泉人逢年过节的必备美食、走亲访友的优选礼品，娘子关品牌压饼的魅力更藏在匠心调制的原料与传统工艺之中。它以玉米面、苦荞面、高粱面等多种高膳食纤维粮食为主料，搭配芝麻、花椒叶等天然食材，拒绝使用添加剂与防腐剂，配料纯净天然。制作中沿用传统铁制压饼鏊火烤工艺，经调粉、成型、烘烤、冷却、检验等多道工序精制而成，成品饼薄如纸、色泽金黄，兼具“薄、香、酥、脆”的独特口感。压饼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养，粗粮基底利于消化，老少皆宜，还能存放百日色味不变，既契合当下健康饮食需求，又适配节日馈赠、日常食用的多样场景。

　　非遗认证为这份匠心传承添上了金字招牌。2021年，娘子关压饼制作技艺获评市级非物质文化遗产代表性项目，2023年成功跻身省级非物质文化遗产代表性项目行列，由山西绿德农业科技股份有限公司担任保护单位，开启了非遗技艺系统化、产业化传承的新篇章。

　　公司董事长张照俊深耕农业领域13年，带领企业坚守古法工艺精髓，同时推动技术升级与标准化生产，让老手艺在新时代焕发新活力。

　　这家2013年成立的农业产业化企业，扎根娘子关镇，以“公司+联合体+基地”为经营模式，打造了从农产品种植、加工到销售及文旅开发的完整产业链。企业在平定县鹊山村建有2600平方米的无人化标准化食品加工车间，科学划分各个功能区域，生产流程严格遵循ISO9001质量管理体系标准，实现传统工艺与现代技术的高质量融合。

　　如今，娘子关品牌压饼已打造线上专供、景区伴手礼、富硒系列、特产系列、商超系列、酒店婚庆系列六大产品系列。今年更围绕年节需求打造“阳泉礼——压饼”礼盒，搭配富硒茶点、杂粮礼包等健康食品，产品设计融合非遗文化与节日元素，成为阳泉人年货采购、节日馈赠的特色选择。

　　产品销量不断攀升的背后，是覆盖线上线下的立体销售网络：线下，产品入驻华龙、凯通等本地商超，上海、天津、北京、太原等城市也均有投放；线上，布局淘宝、京东、抖音、快手、拼多多等主流电商平台，企业还在每日下午开展常态化网络直播，展示制作过程、吸引线上客流。

　　凭借非遗品牌与健康理念，娘子关品牌压饼收获了广大消费者的认可，企业年均销售额达1000多万元，产品销量连年稳步增长，尤其在年关、旅游旺季等节点销量更是节节攀升。2024年，娘子关品牌富硒压饼斩获第七届上海国际农产品博览会金奖，让“阳泉好礼”名片愈发响亮。

　　娘子关品牌压饼从未止步于“做美食”，而是以“融文旅”为发展核心，把自己积极塑造为文旅发展的新动能。企业在娘子关景区打造水磨文化园，增设压饼制作体验区、品尝区与非遗体验馆，让游客沉浸式感受非遗技艺魅力，了解压饼历史与制作工艺；同时紧扣阳泉本土文化，结合本地元素设计主题礼盒，提升产品文化附加值。

　　未来，娘子关品牌压饼将持续深耕“非遗+农业+文旅”融合发展理念，以非遗技艺为根、产品创新为翼、文旅融合为脉，让这枚特色薄饼持续擦亮阳泉文旅名片，为全域旅游发展作出积极贡献。翟颖/文 杨园园/图

【短 评】

融合创新激活非遗生命力

　　娘子关品牌压饼的成功出圈，核心在于走出了一条“非遗+农业+文旅”的融合创新之路，这正是地方特色产业发展的关键密码。

　　娘子关品牌压饼的传承，从未止步于单纯的技艺坚守。山西绿德农业科技股份有限公司以非遗保护单位为依托，将传统手工艺与现代标准化生产相融合，建成标准化加工车间，实现从原料种植到成品加工的全产业链布局，更打造出五大产品系列、年味特色礼盒，适配日常消费、节日馈赠、景区伴手礼等多元场景。这种“守正”与“创新”的结合，让非遗技艺从“小众传承”走向“大众消费”，为产业发展筑牢根基。

　　融合创新，让地方美食成为文旅融合的纽带。作为“阳泉好礼”，娘子关品牌压饼跳出了“只做美食”的单一思维，深度融入文旅发展大局。在娘子关水磨文化园打造非遗体验区，让游客亲手制作压饼，实现“美食体验+文化感知”的沉浸式旅游；结合娘子关IP、本土文化设计主题礼盒，让压饼成为承载阳泉本土特色文化的移动载体；联动本地景区、酒店推出“阳泉好礼”套装，推动全域旅游资源整合。这种以美食为媒的融合，让游客在品尝阳泉特色味道的同时，感受阳泉特色文化，旅游体验更有温度、更有记忆点，实现了“美食引流”与“文旅增收”的双向奔赴。

　　融合创新发展，让本土品牌拥有走出去的底气。娘子关品牌压饼的出圈，得益于线上线下融合的销售网络，更依托于“非遗+健康”的品牌内核。从入驻本地商超到落地北上广等城市，从电商平台布局到常态化网络直播展示，传统美食搭上了新媒体融合发展的快车。

　　非遗的生命力在于活态传承，而融合创新是最好的传承方式。本土资源并非孤立存在，唯有打破产业边界，让非遗文化、农业生产与文旅发展深度绑定，才能让“小众特产”成长为“大众品牌”。